Crema Di Topinambur Con Rapa Rossa, Puntarelle, Cavolfiore Viola, Tuille Di Curcuma E Garum Di Wagyu
Asado Di Equino Con Laccatura Alla Birra E Miele, Accompagnato Con Radice Amara Scottata E Le Sue Salse
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Cappellacci Ripieni Di Capriolo E Wagyu, Con Umami Di Porcini
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Spiedo Di Nonna Piena Con Lollipop Di Quaglia, Gauncetta Di Maiale Arrostita E Cubo Di Ribeye Di Black Angus USA Accompagnato Da Mini Pannocchia, Friggitello E Cipollotto Grigliato
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Pure e Lenticchie Tradizionali
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Sorbetto Di Melagrana
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Pandoro Della “Nonna” Con Crema Al Mascarpone
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Vini Selezionati Dai Nostri Sommelier
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€ 75,00 a persona
Menù Elaborato Dallo Chef “Kekko Rampin”
e Dalla Sua Brigata